ARARE ทำเองง่ายๆได้ที่บ้าน

เมื่อพูดถึงอาหารว่างที่เป็นที่นิยมในญี่ปุ่น อาราเร่ (Arare) จะเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและความนิยมอย่างมาก โดยส่วนใหญ่จะนำมาเป็นขนมเครื่องดื่มเพื่อคู่กับชาหรือกาแฟ การทำอาราเร่เป็นศิลปะของการผลิตขนมว่างญี่ปุ่นที่มีขั้นตอนและเทคนิคในการผลิตให้ได้รสชาติและความกรอบที่เหมาะสม ในบทความนี้จะแนะนำขั้นตอนการทำ Arare และส่วนผสมเพื่อให้คุณสามารถทำ Arare ได้ง่ายๆ ที่บ้านเอง

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วยตวง

• น้ำ 1 ถ้วยตวง

• ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนช้า

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

• เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ Arare ที่บ้านแบ่งออกเป็น 2 ขั้นตอน

• ขั้นตอนที่ 1 การอบขนม

1. ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำในชาม ค่อยๆ ผสมจนเป็นก้อนเดียวกัน

2. นำก้อนแป้งไปนึ่งจนแป้งสุก และพักให้เย็น จากนั้นนำไปแข่เย็นเป็นเวลา ให้แป้ง set ตัว

3. นำมาตัดให้เป็นรูปร่างตามที่ต้องการ เช่น ตัดเป็นแท่งให้มีความหนา 1.5 เซนติเมตร แล้วนำไปเรียงบนถาดอบ

4. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180-200 เป็นเวลา 15-20 หรือจนกว่าขนมจะมีสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ

• ขั้นตอนมาเตรียมซอสปรุงรส

1. เตรียมซอสโดยผสม น้ำตาล น้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง ผสมจนเข้ากัน

2. นำซอสปรุงรสสำหรับอาราเระมาตั้งไว้ในชามหรือถ้วย และใช้ช้อนคลุกเคล้าซอสกับขนมอาราเระให้เข้ากัน

3. นำขนมอาราเระออกมาพักไว้ให้เย็นจนซอสแห้งติดที่ขนมอาราเระ

หมายเหตุ: อย่างไรก็ตามอุณหภูมิและเวลาการอบจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อและขนาดของเตาอบ และคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ ลงในแป้งอะราเระ เช่น สาหร่าย เมล็ดงา หรือเครื่องเทศ เพื่อสร้างรสชาติที่แตกต่างกัน  

Mizuh Norimaki Arare 45g Mizuho Norimaki Wasabi 50g Mizuho Cheese ring Gouda 25g